Patlıcanlar kıtır kıtır olana kadar kurutulmalı ardından toz almaması için poşet geçirilmelidir.

Patlıcanları ipe dizerken dip kısmına yakın bir yerden dizilmeli ve ağız kısmı aşağı bakmalıdır. İpe dizilmiş patlıcanları kesinlikle sabah güneşi alan bir yere asmalısınız. Aksi taktirde akşam güneşi gören patlıcanlarda güneş yanığı olur ve çürür.