Gıda fiyatları, 2022 yılında yüzde 56 artışla rekor seviyelere ulaştı. Bu seviye, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından derlenen tahıllar, yağlı tohumlar, süt ürünleri, et ve şeker fiyatlarındaki aylık değişimleri izleyen dünya gıda fiyatları endeksinin 2022'de 2021'e göre yüzde 14,3 artarak 143,7'ye çıkmasından kaynaklanmaktadır. Rapor, bu seviyenin 1990'dan bu yana görülen en yüksek seviye olduğuna dikkat çekmektedir.

Raporda ayrıca, dünya genelinde bitki bazlı beslenmenin artmasıyla veganizmin kalıcı olmasının beklendiği ve bu trendin hayvansal gıda tüketiminde önemli bir azalmayı tetikleyebileceği ifade edilmektedir. Bu durum, gıda sektörü için önemli bir etken olabilir ve gelecekte hayvansal ürünlerin üretimi ve tüketimi üzerinde önemli bir etki yaratabilir.

Ayrıca, online siparişlerin ve sanal market alışveriş uygulamalarının kullanımının artması, büyük perakendecileri zorlayabilir. Ambalajlı gıda firmaları da enerji ve lojistik maliyetleri nedeniyle zorlanabilirler. Rapor, tüketicilerin daha ucuz ürünlere yönelmesi nedeniyle perakende satış modelinde değişimlerin olabileceğine dikkat çekmektedir.

Sonuç olarak, 2022 Sektörler Raporu, dünya genelinde gıda fiyatlarının rekor seviyelere ulaştığını ve gelecekteki olası eğilimleri incelemektedir. İklim değişikliği, pandemi, Rusya-Ukrayna Savaşı ve bitki bazlı beslenme trendi gibi faktörler, gıda sektörünü etkilemeye devam edecektir. Bu sektördeki önemli değişimler, tüketicilerin tercihleri ve perakende satış modellerindeki değişimlerle birlikte, önümüzdeki yıllarda da devam edecektir.